おじさんは固い食べ物も好きです。
例えば
フランスパンなら
ひとかじりで
歯茎から血が吹き出るくらい(^-^)
例外は１つ
おせんべいですね
開封して2.3日たって
湿気ってべろんべろんの
ぬれせんべいみたいなやつも好きです。
さて、今回は！
ラーメンの麺の固さのお話しです。
しばらく行けてませんが
ラーメン屋さんによっては
味の濃さや油やら
野菜やら
麺の固さやら
選べる所ありますよね。
こってりは2～3口で
もう受け付けなくなりましたが、、
特にこだわりは無いのですが、、
ルールはあまり知りませんが、、
とにかく麺だけ
麺だけは固めにします。
あとはどうでもいいです。
味もいいんです。
固ければ！
そこにはレベルがあって
やわらかめ
普通
ばりかた
はりがね
ここいらへんが一般なのではと。
そこから上級者は
茹でないでお湯にちょんとつける
粉落とすだけの
「粉落とし」
最強のやつは
お湯にもつけないで
湯気にさらっと通すだけ
麺を暖めるくらいの
「湯気とおし」
これはもう冗談みたいな技ですね。
本当にあるみたいで。
でもね、結局
時間たったらべろんべろん。
どんなに、固くしても
ちっとも歯茎から血がでない！！
やはり…
ゼロ秒チキンラーメンが最高だな(^-^)
ちなみに、おじさんは毎年、、。
大晦日にそばをうってました
これがこれが、
評判悪い悪い😁
時間がかかって
味は輪ゴムか砂消しゴムを
食べてるみたいと…。
キッチンは粉まみれと…。
元プロの職人さんに
習ったんだけどな😁
今思えば、固さは最高だったなぁ😢
明けましたね！
今年もよろしくお願い致します！
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